Vielleicht hat jeder von uns oder fast jeder, der einmal Hanteln in die Hand genommen hat, schon von Aminosäuren gehört. Aber nur wenige können wirklich erklären, was Aminosäuren sind, wie sie aufgebaut sind, wofür sie im Sport eingesetzt werden, ihre Eigenschaften usw.
Ganz einfach gesagt, sind Aminosäuren die Bausteine, aus denen Proteinmoleküle aufgebaut sind. So wie ein Haus aus Ziegeln besteht und ein Buch aus Seiten, bestehen alle Proteine in deinem Körper aus Aminosäuren. Jede Zelle deines Körpers enthält Aminosäuren. Tatsächlich machen Proteine etwa drei Viertel des reinen Zellgewichts aus, und diese Proteine bestehen natürlich aus Aminosäuren.
Essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren
Als Student wurde mir beigebracht, dass es acht essentielle Aminosäuren gibt: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Theoretisch könnte dein Körper, wenn deine Ernährung reich an diesen Aminosäuren wäre, die restlichen Aminosäuren, die für das Muskelwachstum, die Hormonproduktion und die Enzymfunktion benötigt werden, selbst herstellen. Dies ist jedoch nicht ganz korrekt, da unser Körper diese acht Aminosäuren von außen zuführen muss, daher werden sie als essentielle Aminosäuren bezeichnet.
Darüber hinaus bin ich jedoch davon überzeugt, dass es vier weitere Aminosäuren gibt, die im Sport essenziell sind: Glutamin, Taurin, Alanin und Arginin.
Was passiert mit Aminosäuren und Proteinen in deinem Körper?
Wenn du proteinreiche Nahrung oder ein Proteinpräparat zu dir nimmst, beginnt dein Magen, das Protein mit Hilfe des Enzyms Pepsin abzubauen. Dadurch werden die langen Aminosäureketten in kürzere Ketten aufgespalten. Dann gelangt der teilweise verdaute Proteinanteil weiter, wo Enzyme der Bauchspeicheldrüse die Spaltung fortsetzen, bis Polypeptide – Aminosäuren aus mehreren Gliedern – entstehen. Schließlich spalten Enzyme, die als Peptidasen bezeichnet werden, diese Polypeptide in einzelne Aminosäuren auf.
Diese Aminosäuren, Dipeptide und Tripeptide gelangen dann ins Blut und von dort in die Leber. Hier können sie verschiedene Wege gehen: Entweder gelangen sie wieder ins Blut und werden im ganzen Körper verteilt, oder sie werden in andere Aminosäuren umgewandelt, oder sie werden zum Aufbau von Proteinen verwendet, oder sie werden bis auf Stoffwechselprodukte abgebaut.
D- und L-Aminosäuren
Jede Aminosäure gibt es in zwei Formen: D und L. Diese Formen sind chemisch identisch, aber strukturell unterschiedlich, da eine Form das Spiegelbild der anderen ist. Interessanterweise können Proteinketten jedoch nicht aus einer Mischung von D- und L-Formen aufgebaut werden – fast jedes Protein in unserem Körper besteht ausschließlich aus L-Formen.
Freie Aminosäuren
Freie Aminosäuren sind Aminosäuren, die in gereinigter oder kristalliner Form vorliegen. Sie sind bei Bodybuildern beliebt. Es handelt sich hierbei um Aminosäuren, die bereits vorverdaut oder synthetisch gespalten wurden. Allerdings ist der Konsum von freien Aminosäuren nicht unbedingt die beste Methode, um den für den Muskelaufbau und die Gesunderhaltung des Körpers erforderlichen Proteinbedarf zu decken. In manchen Fällen können diese Aminosäuren jedoch nützlich sein, um bestimmte Wirkungen zu erzielen, wie z.B. die Beeinflussung von Neurotransmittern durch Tryptophan und Tyrosin oder die Steigerung der Wachstumshormonproduktion durch Glutamin und Arginin.
Häufig gestellte Fragen
Welche Bedeutung haben Aminosäuren im Sport?
Aminosäuren sind die Bausteine, aus denen Proteine aufgebaut sind. Proteine spielen eine entscheidende Rolle für den Muskelaufbau und die Regeneration im Sport.
Welche Arten von Aminosäuren gibt es?
Es gibt essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Zusätzlich gibt es nicht-essentielle Aminosäuren, die der Körper selbst produzieren kann.
Wie werden Aminosäuren vom Körper verarbeitet?
Aminosäuren werden im Verdauungstrakt aus Proteinen freigesetzt, ins Blut aufgenommen und in der Leber weiterverarbeitet. Sie können dann zum Muskelaufbau, zur Hormonproduktion oder als Energiequelle dienen.
Was ist der Unterschied zwischen D- und L-Aminosäuren?
Aminosäuren gibt es in zwei verschiedenen Formen, D und L. Der Körper kann jedoch fast ausschließlich L-Aminosäuren für den Aufbau von Proteinen verwenden.
Wann kann der Konsum von freien Aminosäuren sinnvoll sein?
Freie Aminosäuren, also isolierte Aminosäuren, können in bestimmten Fällen hilfreich sein, z.B. um spezifische Wirkungen auf Neurotransmitter oder die Hormonproduktion zu erzielen. Für den generellen Proteinbedarf sind sie jedoch weniger geeignet als ganze Proteine.