Derzeit dominiert in der Ernährungswissenschaft die Meinung, dass zusätzliche Kalorien aus Nahrungsfett zur Fettablagerung im Körper beitragen. Praktisch alle Experten stimmen überein, dass bei einer Gewichtsreduktion fettarme Lebensmittel bevorzugt werden sollten. Allerdings haben Wissenschaftler Anfang 2014 ihre Ansichten zu Milchprodukten und fettreichen Lebensmitteln überdacht. Verschiedene Forschergruppen kamen zu dem eindeutigen Schluss, dass fettreiche Milch beim Abnehmen hilfreich sein kann.
Wissenschaftliche Erkenntnisse
Daten aus zwei jüngsten Studien bestätigen, dass Personen, die regelmäßig Vollmilch konsumieren, einen vergleichsweise niedrigen Körperfettanteil aufweisen.
In einer schwedischen Studie[1], die im Scandinavian Journal of Primary Health Care veröffentlicht wurde, wird berichtet, dass Menschen mittleren Alters, die regelmäßig fettreiche Milch, Butter und Sahne zu sich nehmen, im Vergleich zu einer Gruppe, die eine fettarme Ernährung einhalten, über einen Beobachtungszeitraum von 12 Jahren deutlich seltener an Adipositas litten.
In einer anderen Arbeit[2], die im European Journal of Nutrition erschienen ist, wurde eine Metaanalyse von 16 Studien durchgeführt, in denen die schädliche Wirkung fettreicher Nahrung auf die Figur und das Herz-Kreislauf-System überprüft wurde. Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass es keine ausreichenden Beweise zur Unterstützung dieser Hypothese gibt.
„Wir finden immer mehr Belege dafür, dass der Konsum von Vollmilchprodukten mit einem niedrigen Körperfettanteil in Verbindung steht“, schreibt Miller.
Die Wissenschaftler können den beobachteten Zusammenhang nicht eindeutig erklären. Möglicherweise hängt es damit zusammen, dass fettreiche Nahrung deutlich schneller sättigend wirkt und so die Gesamtkalorienzufuhr reduziert wird.
Gleichzeitig kann der Mechanismus des Gewichtsverlusts komplexer sein. Milchprodukte enthalten eine Vielzahl von bioaktiven Substanzen, die den Stoffwechsel beeinflussen und möglicherweise die Fettverbrennung (Energiefreisetzung durch Verbrennung) fördern können. Beispiele für solche Verbindungen sind Omega-3-Fettsäuren, Kalzium und andere.[3]
Obwohl der genaue Mechanismus noch nicht vollständig geklärt ist, ist der Zusammenhang zwischen hohem Fettkonsum und niedrigem Körpergewicht offensichtlich.
Darüber hinaus kamen Wissenschaftler in einer Studie an Kindern, die im Archives of Diseases in Childhood veröffentlicht wurde, zu dem Schluss, dass fettarme Milch eine Gewichtszunahme fördert. Der Autor der Studie, Mark DeBoer, Pädiater an der University of Virginia, schreibt, dass die gewonnenen Daten für die Wissenschaftler selbst überraschend waren.
Fazit
Es bleiben jedoch Zweifel an den schädlichen Auswirkungen ungesättigter Fette auf das Herz-Kreislauf-System. Es wurde nachgewiesen, dass ein übermäßiger Konsum von tierischen Fetten das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Daher sollten Personen mit erhöhten Cholesterinwerten den Verzehr fettreicher Lebensmittel einschränken.
Die wissenschaftliche Arbeit in diesem Bereich wird zweifellos fortgesetzt, da die Wissenschaftler noch viele zusätzliche Experimente durchführen müssen, um die genauen Gesetzmäßigkeiten und Mechanismen des beschriebenen Phänomens zu verstehen.
Es ist zu betonen, dass die gewonnenen Erkenntnisse die Relevanz und das Interesse an solchen Ernährungsansätzen wie Protein-Kohlenhydrat-Wechsel und der ketogenen Diät nach Dr. Atkins, der Protasov-Diät und anderen deutlich erhöhen. Es ist jedoch zu beachten, dass die Überlegenheit dieser Diäten wissenschaftlich nicht belegt ist.
Häufig gestellte Fragen
Hilft Magermilch tatsächlich beim Abnehmen?
Ja, es gibt Studien, die einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von fettreicher Milch und einem niedrigeren Körperfettanteil belegen. Der genaue Mechanismus ist noch nicht vollständig geklärt, aber Magermilch kann aufgrund ihrer Nährstoffe wie Kalzium und Omega-3-Fettsäuren den Stoffwechsel beeinflussen und so die Fettverbrennung fördern.
Ist Magermilch für jeden zum Abnehmen geeignet?
Nicht unbedingt. Für Personen mit erhöhten Cholesterinwerten kann ein zu hoher Konsum von fettreichen Milchprodukten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. In solchen Fällen sollte der Verzehr von fettarmen Milchprodukten bevorzugt werden.
Wie viel Magermilch sollte man zum Abnehmen trinken?
Es gibt keine allgemeingültige Empfehlung zur Menge. Die Studien zeigen lediglich, dass ein regelmäßiger Konsum von fettreicher Milch mit einem niedrigeren Körperfettanteil in Verbindung steht. Die individuelle Verzehrsmenge hängt von vielen Faktoren ab und sollte mit einem Ernährungsberater abgestimmt werden.
Gibt es Alternativen zu Magermilch zum Abnehmen?
Ja, neben Magermilch können auch andere eiweißreiche und ballaststoffreiche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte oder Fisch beim Abnehmen hilfreich sein. Darüber hinaus wurden Ernährungskonzepte wie der Protein-Kohlenhydrat-Wechsel oder die ketogene Diät mit Erfolg angewendet, auch wenn ihre Überlegenheit wissenschaftlich noch nicht abschließend belegt ist.