Zeaxanthin ist ein weit verbreiteter Pigmentfarbstoff aus der Gruppe der Carotinoide (Xanthophyll). Es kommt in Pflanzen und einigen Mikroorganismen vor. Es ist ein Farbstoff, der Paprika, Mais, Safran und vielen anderen Früchten und Beeren ihre charakteristische gelbe Färbung verleiht.[1] Zeaxanthin ist einer der beiden Carotinoide, die in der Netzhaut des Auges (im Makulabereich) enthalten sind.
Es gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen mit der Nummer E161h (Farbstoffe).
Gehalt in Lebensmitteln
Nahrungsquellen für Zeaxanthin sind: Eier, Spinat, Kohl, Salat, Brokkoli, Mais und viele andere pflanzliche Produkte.[2] Bei normaler Ernährung entwickelt sich kein Mangel.
Supplemente und Sportnahrung
Nahrungsergänzungsmittel mit Zeaxanthin werden zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Augenerkrankungen (Katarakt) eingesetzt,[3] obwohl der Nutzen des Einsatzes von Wissenschaftlern angezweifelt wird.[4] Oft ist es in Vitamin-Mineral-Komplexen und Antioxidantien enthalten. Die durchschnittliche Einzeldosis beträgt etwa 30 Mikrogramm. Es ist vollständig austauschbar mit Retinol.
Wechselwirkungen
Bei gleichzeitiger Einnahme mit Orlistat, Chitosan oder Mineralölen kann die Absorptionsgeschwindigkeit verringert sein.[5]
Nebenwirkungen
Bei der Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel wurden keine Nebenwirkungen von Zeaxanthin festgestellt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Zeaxanthin?
Zeaxanthin ist ein weit verbreiteter Pigmentfarbstoff aus der Gruppe der Carotinoide (Xanthophyll), der in Pflanzen und einigen Mikroorganismen vorkommt. Er verleiht Lebensmitteln wie Paprika, Mais und Safran ihre charakteristische gelbe Färbung.
Wo kommt Zeaxanthin vor?
Zeaxanthin findet sich in verschiedenen Lebensmitteln wie Eiern, Spinat, Kohl, Salat, Brokkoli und Mais.
Welche Funktionen hat Zeaxanthin?
Zeaxanthin ist einer der beiden Carotinoide, die in der Netzhaut des Auges (im Makulabereich) enthalten sind. Es gehört zu den Lebensmittelzusatzstoffen mit der Nummer E161h (Farbstoffe).
Wie wird Zeaxanthin in Supplementen und Sportnahrung verwendet?
Nahrungsergänzungsmittel mit Zeaxanthin werden zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Augenerkrankungen wie Katarakt eingesetzt, obwohl der Nutzen umstritten ist. Zeaxanthin wird oft in Vitamin-Mineral-Komplexen und Antioxidantien verwendet.
Gibt es Wechselwirkungen und Nebenwirkungen?
Bei gleichzeitiger Einnahme mit Orlistat, Chitosan oder Mineralölen kann die Aufnahme von Zeaxanthin verringert sein. Ansonsten wurden bei der Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel keine Nebenwirkungen festgestellt.