Aminosäuren sind die organischen „Atome“ des Universums. Genau wie verschiedene Kombinationen von Elementen des Periodensystems eine unendliche Vielfalt an Substanzen in unserer Welt hervorbringen, so bilden unzählige Kombinationen von 23 Aminosäuren die gesamte Pracht von Flora und Fauna. Wissenschaftler behaupten, dass die Zusammensetzung und Arten von Aminosäuren im gesamten Universum einheitlich sind, und selbst wenn uns Außerirdische besuchen würden, würden sie uns in Bezug auf Aminosäuren nichts Neues zeigen.
Verschiedene Kombinationen von Aminosäuren bedeuten unterschiedliche Arten von Proteinen, die für verschiedene Lebewesen charakteristisch sind. Daher sind Tiere die beste Nahrungsquelle füreinander. Der gesamte Verdauungsprozess, einschließlich im menschlichen Magen, läuft darauf hinaus, das Proteinmolekül unter Einwirkung von Magensaft in einzelne Aminosäuren zu zerlegen. Anschließend werden aus denselben Aminosäuren innerhalb des lebenden Organismus die benötigten Aminosäurekombinationen „zusammengebaut“, d.h. das eigene Protein, das den internen Bedarf des Organismus deckt, synthetisiert.
Essenzielle und nicht-essenzielle Aminosäuren
Von den 23 Aminosäuren werden 14 vom menschlichen Körper selbstständig aus organischen Nahrungsmitteln synthetisiert, während die restlichen als essenzielle Aminosäuren gelten. Sie werden vom Menschen nicht selbst hergestellt und müssen daher über die Nahrung, insbesondere über Fleisch, aufgenommen werden.
Obwohl natürliche Lebensmittel wie Eier, mageres Fleisch und Milchprodukte reich an essenziellen und nicht-essenziellen Aminosäuren sind, bevorzugen professionelle Sportler oft Proteinmischungen und freie Aminosäuren. Der Grund dafür ist die Bioverfügbarkeit – die Fähigkeit organischer Substanzen, vom menschlichen Körper aufgenommen zu werden. Während die Aminosäuren aus Nahrungsmitteln erst nach 1,5-2 Stunden in den Blutkreislauf gelangen, werden frei verfügbare Aminosäuren bereits nach 14-16 Minuten in den Stoffwechsel einbezogen.
Gezielte Aminosäuren
Aminosäuren in freier Form werden seit Anfang der 1980er Jahre vermarktet. Obwohl diese Präparate sehr teuer sind, erfreuen sie sich zunehmender Beliebtheit. Praktisch alle professionellen Bodybuilder nehmen freie Aminosäuren in Kapselform oder als Pulver zu sich.
Der Hauptwert freier Aminosäuren besteht darin, dass der Körper sie nicht erst verdauen muss. In dieser „freien Form“ sind sie nicht chemisch mit anderen Molekülen verbunden. Dadurch gelangen sie schnell aus dem Magen in den Dünndarm und direkt ins Blut. Im Gegensatz dazu werden die Aminosäuren aus der Nahrung nach der Resorption in die Blutbahn zunächst in der Leber fast vollständig umgewandelt. Wenn man jedoch schnell resorbierbare freie Aminosäuren in Kapselform oder als Pulver einnimmt, kann die Leber damit nicht fertig werden, und der Körper „leitet“ sie dorthin, wo sie dringender benötigt werden – insbesondere in die Muskelgewebe des Sportlers nach dem Training.
Bekämpfung des Muskelabbaus
Während anstrengender Trainingseinheiten fordert der Organismus mehr Energie und sucht nach neuen Energiequellen. Dabei greift er nicht nur auf Kohlenhydrate, sondern auch auf Proteine und Aminosäuren zurück, was zu einem Muskelabbau führen kann. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, die Zufuhr von essentiellen Aminosäuren zu erhöhen, um den Proteinhaushalt aufrechtzuerhalten und den Muskelaufbau zu unterstützen.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Aminosäuren?
Aminosäuren sind die organischen „Bausteine“ des Körpers. Aus verschiedenen Kombinationen der 23 bekannten Aminosäuren werden sämtliche Proteine gebildet, die für den Aufbau und die Funktion des menschlichen Körpers benötigt werden.
Warum sind Aminosäuren für Sportler wichtig?
Aminosäuren sind für Sportler besonders wichtig, da sie den Muskelaufbau und -erhalt unterstützen. Während intensiver Trainingseinheiten greift der Körper auf Proteine und Aminosäuren als Energiequelle zurück, was zu Muskelabbau führen kann. Die Einnahme von Aminosäuren kann diesem Prozess entgegenwirken.
Welche Arten von Aminosäuren gibt es?
Es gibt zwei Hauptgruppen von Aminosäuren: essenzielle und nicht-essenzielle Aminosäuren. Essenzielle Aminosäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen daher über die Nahrung aufgenommen werden. Nicht-essenzielle Aminosäuren können vom Körper selbst synthetisiert werden.
Warum bevorzugen Sportler freie Aminosäuren?
Sportler bevorzugen oft freie, also nicht an andere Moleküle gebundene Aminosäuren, da diese vom Körper schneller aufgenommen und verwertet werden können als Aminosäuren aus natürlichen Lebensmitteln. Die Bioverfügbarkeit freier Aminosäuren ist deutlich höher.
Wie können Aminosäuren den Muskelaufbau unterstützen?
Durch die Einnahme freier Aminosäuren, insbesondere direkt nach dem Training, kann der Körper den Muskelaufbau und -erhalt unterstützen. Die schnell verfügbaren Aminosäuren werden vom Körper vor allem in die Muskulatur geleitet, um den Proteinhaushalt aufrechtzuerhalten und den Muskelabbau zu verhindern.