Säure-Basen-Haushalt bezieht sich auf das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen im menschlichen Körper. Die Ernährung kann den Säure-Basen-Haushalt beeinflussen und die körperliche Leistung weiter beeinflussen. Mit Hilfe des PRAL (potenzielle renale Säurebelastung) wurde eine niedrig-proteinhaltige vegetarische Ernährung (LPVD) entwickelt, um die Produktion von Basen im Körper zu verstärken. Ziel dieser Studie war es, zu untersuchen, ob LPVD einen Einfluss auf den Blut-Säure-Basen-Status und die Leistung während des submaximalen und maximalen aeroben Radfahrens hat.
Neun gesunde, regelmäßig aktive Männer (Alter 23,5 ± 3,4 Jahre) nahmen an der Studie teil und wurden in einem Cross-over-Design zufällig in zwei Gruppen eingeteilt. Gruppe 1 folgte 4 Tage lang einer LPVD-Ernährung und Gruppe 2 aß normal (ND), bevor sie einen Fahrrad-Ergometertest durchführten. Der Test beinhaltete drei 10-minütige Phasen bei 40, 60 und 80% der VO2max. Die vierte Phase wurde bei 100% der VO2max bis zur Erschöpfung durchgeführt. Nach 10-16 Tagen begannen die Gruppen eine zweite 4-tägige Diät und führten am Ende einen ähnlichen Ergometertest durch. Venöse Blutproben wurden zu Beginn und am Ende beider Ernährungsperioden sowie nach jeder gefahrenen Etappe entnommen.
Die Ernährung führte zu keinen signifikanten Unterschieden im venösen Blut-pH-Wert, der starken Ionendifferenz (SID), der Gesamtkonzentration der schwachen Säuren (Atot), dem Kohlendioxidpartialdruck (pCO2) oder dem Bikarbonat (HCO3-) in Ruhe oder während des Radfahrens zwischen LPVD und ND. In der LPVD-Gruppe stieg die SID in Ruhe über den Diätezeitraum signifikant an (38,6 ± 1,8 vs. 39,8 ± 0,9, p=0,009). Die Ernährung hatte keinen signifikanten Einfluss auf die Erschöpfungszeit bei der Belastung, aber der VO2-Verbrauch war bei 40, 60 und 80% der VO2max nach LPVD im Vergleich zu ND signifikant höher (2,03 ± 0,25 vs. 1,82 ± 0,21 l/min, p=0,035; 2,86 ± 0,36 vs. 2,52 ± 0,33 l/min, p<0,001 und 4,03 ± 0,50 vs. 3,54 ± 0,58 l/min, p<0,001; jeweils).
Es gab keinen Unterschied im venösen Blut-Säure-Basen-Status zwischen einer 4-tägigen LPVD und einer normalen Ernährung. Der VO2-Verbrauch war während des submaximalen Radfahrens nach LPVD erhöht, was darauf hindeutet, dass die Bewegungsökonomie schlechter war. Dies hatte jedoch keinen weiteren Einfluss auf die maximale aerobe Leistung. Es sind weitere Studien erforderlich, um zu definieren, wie Ernährung den Säure-Basen-Haushalt und die Leistung beeinflusst.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Säure-Basen-Haushalt?
Der Säure-Basen-Haushalt bezieht sich auf das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen im menschlichen Körper. Dieser Haushalt kann durch die Ernährung beeinflusst werden und sich wiederum auf die körperliche Leistung auswirken.
Wie wurde in dieser Studie der Einfluss einer niedrig-proteinreichen vegetarischen Ernährung (LPVD) untersucht?
In der Studie wurden 9 gesunde, aktive Männer zufällig in zwei Gruppen eingeteilt. Eine Gruppe folgte 4 Tage lang einer LPVD-Ernährung, die andere aß normal (ND). Anschließend führten beide Gruppen einen Fahrrad-Ergometertest durch, bei dem Blutproben entnommen wurden.
Welche Erkenntnisse brachte die Studie?
Die Studie zeigte, dass eine 4-tägige LPVD-Ernährung im Vergleich zur normalen Ernährung keinen Einfluss auf den Blut-Säure-Basen-Status hatte. Allerdings war der Sauerstoffverbrauch während des submaximalen Radfahrens nach der LPVD-Ernährung erhöht, was auf eine schlechtere Bewegungsökonomie hindeutet. Die maximale aerobe Leistung war davon jedoch nicht betroffen.
Welche Schlussfolgerung wird aus der Studie gezogen?
Weitere Forschung ist nötig, um zu definieren, wie Ernährung den Säure-Basen-Haushalt und die sportliche Leistung beeinflusst. Die vorliegende Studie konnte keine Auswirkungen einer kurzzeitigen LPVD-Ernährung auf den Blut-pH-Wert feststellen, wohl aber einen erhöhten Sauerstoffverbrauch während submaximaler Belastung.