Es gibt grundsätzlich drei Hauptgruppen von Kohlenhydraten:
Einfache (schnelle) Kohlenhydrate oder Zucker
Einfache Kohlenhydrate sind Mono- und Disaccharide wie Glukose, Fruktose und Laktose. Sie werden vom Körper schnell aufgenommen und können als schnelle Energiequelle dienen.
Komplexe (langsame) Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate sind Oligo- und Polysaccharide wie Stärke, Glykogen und Ballaststoffe. Sie werden langsamer aufgenommen und dienen als Energiespeicher.
Unverdauliche Kohlenhydrate
Unverdauliche oder ballaststoffreiche Kohlenhydrate wie Zellulose können vom Menschen nicht verdaut werden, sind aber wichtig für die Darmgesundheit.
Detaillierte Betrachtung der Kohlenhydratarten
Monosaccharide
Monosaccharide wie Glukose, Fruktose und Galaktose sind die Grundbausteine aller Kohlenhydrate. Sie können direkt vom Körper aufgenommen und als Energie genutzt werden.
Disaccharide
Disaccharide wie Saccharose, Laktose und Maltose bestehen aus je zwei Monosacchariden. Sie werden im Körper in ihre Einzelteile gespalten, bevor sie aufgenommen werden können.
Polysaccharide
Polysaccharide wie Stärke, Glykogen und Ballaststoffe sind lange Ketten aus vielen Monosacchariden. Sie werden langsam verdaut und dienen als Energiespeicher oder Strukturmaterial.
Ballaststoffe
Ballaststoffreiche Kohlenhydrate wie Zellulose, Pektine und Hemicellulose können vom Menschen nicht verdaut werden, sind aber wichtig für die Darmgesundheit.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Makronährstoffen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie dienen dem Körper als Hauptenergielieferant.
Wie werden Kohlenhydrate in Gruppen eingeteilt?
Kohlenhydrate werden in drei Hauptgruppen unterteilt: einfache (schnelle) Kohlenhydrate, komplexe (langsame) Kohlenhydrate und unverdauliche Kohlenhydrate (Ballaststoffe).
Was sind einfache Kohlenhydrate?
Einfache Kohlenhydrate sind Mono- und Disaccharide wie Glukose, Fruktose und Laktose. Sie werden vom Körper schnell aufgenommen und können als schnelle Energiequelle dienen.
Was sind komplexe Kohlenhydrate?
Komplexe Kohlenhydrate sind Oligo- und Polysaccharide wie Stärke, Glykogen und Ballaststoffe. Sie werden langsamer aufgenommen und dienen als Energiespeicher.
Was sind unverdauliche Kohlenhydrate?
Unverdauliche oder ballaststoffreiche Kohlenhydrate wie Zellulose können vom Menschen nicht verdaut werden, sind aber wichtig für die Darmgesundheit.
Welche Funktionen haben die verschiedenen Kohlenhydratarten im Körper?
– Einfache Kohlenhydrate liefern schnell verfügbare Energie
– Komplexe Kohlenhydrate dienen als Langzeitspeicher für Energie
– Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung und Darmgesundheit