Fraktionierte Ernährung bedeutet, die Nahrungsaufnahme nicht nach dem üblichen Schema von Frühstück, Mittagessen und Abendessen durchzuführen, sondern die Mahlzeiten in kleineren Portionen vier- bis sechsmal am Tag einzunehmen. Dabei soll zwischen den Mahlzeiten ein Zeitraum von maximal vier Stunden liegen. Die Zusammensetzung des Speiseplans kann dabei an eine gesunde Ernährung angepasst werden, ohne dass bestimmte Lebensmittelgruppen eingeschränkt werden müssen. Der Energiegehalt der Ernährung soll dem Tagesbedarf entsprechen.
Anwendung der fraktionierten Ernährung bei Erkrankungen des Verdauungssystems
Die fraktionierte Ernährung wird neben anderen Schonmaßnahmen (mechanisch, thermisch, chemisch) in der Diättherapie eingesetzt, um die Belastung des Verdauungssystems zu reduzieren. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der Standarddiäten in der Ernährungstherapie.
Anwendung der fraktionierten Ernährung bei Gesunden (auch zur Gewichtsreduktion)
Es gibt die Annahme, dass die fraktionierte Ernährung den Stoffwechsel im Körper beschleunigt. Dies basiert auf dem sogenannten thermischen (oder thermogenen) Effekt der Nahrungsaufnahme (TEF). Der TEF ist der Energieverbrauch für die Verdauung und Resorption der Nahrung, der mit Wärmeabgabe verbunden ist. Laut Forschungen verbraucht der Körper dafür 5 bis 15 % der aufgenommenen Energie. Befürworter des „Stoffwechsel-Anheizens“ behaupten, dass bei häufigerem Essen mehr Energie verbraucht wird, was angeblich zur Gewichtsreduktion beitragen soll. Allerdings konnten weder Studien an Menschen noch an Tieren einen nennenswerten Effekt einer häufigeren Nahrungsaufnahme nachweisen.
Ein weiteres Argument für die fraktionierte Ernährung ist die Verringerung des Hungergefühls. Es wird angenommen, dass die häufigen Mahlzeiten ein starkes Hungergefühl verhindern und dadurch Überessen vermieden wird. Die experimentellen Daten hierzu sind jedoch widersprüchlich. Einige Studien zeigen sogar, dass eine häufigere Nahrungsaufnahme das Hungergefühl verstärken kann, und bei drei Mahlzeiten pro Tag das Sättigungsgefühl größer ist als bei der fraktionierten Ernährung. Möglicherweise sind die Unterschiede individuell oder hängen von psychologischen Faktoren ab.
Eine weitere Behauptung ist, dass die fraktionierte Ernährung den Insulinspiegel senkt und somit die Fettablagerung beeinflusst. Laut der Hypothese führt der einmalige Konsum großer Nahrungsmengen zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels und damit zu einem starken Insulinanstieg. Studien zeigten, dass eine häufigere Nahrungsaufnahme zwar die Gesamtmenge an ausgeschiedenem Insulin im Tagesverlauf verminderte, aber weder den Cholesterinwert, die Lipoproteine noch andere biochemische Parameter signifikant beeinflusste.
Laut Experimenten hat die fraktionierte Ernährung nur einen geringen oder gar keinen Einfluss auf Gewichtsveränderungen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist fraktionierte Ernährung?
Fraktionierte Ernährung bedeutet, die Nahrungsaufnahme nicht nach dem üblichen Schema von Frühstück, Mittagessen und Abendessen durchzuführen, sondern die Mahlzeiten in kleineren Portionen vier- bis sechsmal am Tag einzunehmen.
Wie oft sollte man bei fraktionierter Ernährung essen?
Bei fraktionierter Ernährung sollte man alle vier Stunden eine Mahlzeit zu sich nehmen.
Wie groß sollte eine Portion bei fraktionierter Ernährung sein?
Die Portionsgrößen bei fraktionierter Ernährung sollten nicht größer als eine Handvoll oder ein Glas sein.
Wofür wird fraktionierte Ernährung eingesetzt?
Fraktionierte Ernährung wird sowohl bei Erkrankungen des Verdauungssystems als auch bei gesunden Menschen, teilweise zur Gewichtsreduktion, eingesetzt.
Wie beeinflusst fraktionierte Ernährung den Stoffwechsel?
Es gibt die Annahme, dass fraktionierte Ernährung den Stoffwechsel beschleunigt, dies konnte in Studien jedoch nicht eindeutig belegt werden.
Kann fraktionierte Ernährung beim Abnehmen helfen?
Laut Studien hat fraktionierte Ernährung nur einen geringen oder gar keinen Einfluss auf Gewichtsveränderungen.