Fettlösliche Vitamine sind eine wichtige Gruppe von Nährstoffen, die für den menschlichen Organismus von entscheidender Bedeutung sind. In den letzten Jahren haben Entdeckungen unser Verständnis dieser Vitamine erheblich erweitert.
Vitamin A (Retinol)
Vitamin A hat vielfältige Wirkungen auf den menschlichen Körper. Es ist für Wachstum, Entwicklung und Erneuerung von Geweben, Reproduktionsprozesse, Aufrechterhaltung der Immunabwehr, Schutz von Haut und Schleimhäuten unerlässlich. Mangel an Vitamin A führt zu schweren Schädigungen vieler Organe und Systeme, insbesondere der Epithelgewebe. Betroffen sind vor allem Haut, Atemwege, Verdauungstrakt und Sehvermögen. Vitamin A und seine Vorstufen, die Carotinoide, wirken auch als Antioxidantien.
Vitamin D (Calciferol)
Vitamin D spielt eine wichtige Rolle im Calcium- und Phosphatstoffwechsel. Es fördert die Resorption von Calcium und Phosphat aus dem Darm und deren Einlagerung in den Knochen. Vitamin D-Mangel kann bei Kindern Rachitis verursachen und bei Erwachsenen Osteoporose begünstigen. Wichtigste Quelle ist die körpereigene Synthese durch UV-Licht.
Vitamin E (Tocopherol)
Vitamin E, insbesondere Alpha-Tocopherol, ist ein starkes Antioxidans, das Zellen vor Schäden durch reaktive Sauerstoffspezies schützt. Es unterstützt die Funktion von Vitamin A und Coenzym Q10. Mangel kann zu Muskelschwäche, Fortpflanzungsstörungen und Nervenschäden führen.
Vitamin K (Phyllochinon, Menachinon)
Vitamin K ist für die normale Blutgerinnung und den Knochenaufbau wichtig. Es wird zudem eine antioxidative Wirkung zugeschrieben. Der Bedarf wird überwiegend durch Darmbakterien gedeckt. Mangel kann bei Medikamenteneinnahme oder Lebererkrankungen auftreten.
Häufig gestellte Fragen
Was sind fettlösliche Vitamine?
Fettlösliche Vitamine sind eine Gruppe von Nährstoffen, die sich in Fett und fetthaltige Substanzen lösen. Dazu gehören die Vitamine A, D, E und K.
Welche Funktionen haben fettlösliche Vitamine im Körper?
Fettlösliche Vitamine erfüllen vielfältige Aufgaben im Körper. Vitamin A ist für Wachstum, Sehfunktion und Immunabwehr wichtig. Vitamin D reguliert den Calcium- und Knochenstoffwechsel. Vitamin E wirkt als Antioxidans und schützt Zellen. Vitamin K ist für die Blutgerinnung und Knochenbildung erforderlich.
Woher bekommt der Körper fettlösliche Vitamine?
Die Hauptquellen für fettlösliche Vitamine sind fetthaltige Lebensmittel wie Leber, Fischöle, Eier, Milchprodukte und pflanzliche Öle. Vitamin D kann auch durch Sonneneinstrahlung im Körper gebildet werden.
Was passiert bei Mangel an fettlöslichen Vitaminen?
Ein Mangel an fettlöslichen Vitaminen kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen. Mangel an Vitamin A beeinträchtigt Sehkraft, Haut und Schleimhäute. Vitamin-D-Mangel kann Rachitis bei Kindern und Osteoporose bei Erwachsenen verursachen. Vitamin-E-Mangel führt zu Muskelschwäche und Fortpflanzungsstörungen. Bei Vitamin-K-Mangel ist die Blutgerinnung gestört.
Wie lässt sich der Bedarf an fettlöslichen Vitaminen decken?
Der Bedarf an fettlöslichen Vitaminen lässt sich durch eine ausgewogene, vitamin- und fettreiche Ernährung sowie, im Fall von Vitamin D, durch ausreichende Sonneneinstrahlung decken. Bei Mangelzuständen können auch Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sein.