Charakterisierung der tatsächlichen Ernährung von Eiskunstläufern
In der Saison 2007/2008 führten wir eine Untersuchung zur Analyse der tatsächlichen Ernährung junger Sportler in der St. Petersburger Sportschule für olympischen Eiskunstlauf durch. Die Daten zur tatsächlichen Ernährung wurden anhand der von den Sportlern ausgefüllten Ernährungstagebücher erhoben.
Die hygienische Charakterisierung der Ernährung erfolgte im Vergleich zu den derzeit empfohlenen Werten für den Verbrauch von Hauptnährstoffen und Energie für junge Sportler. Es zeigte sich, dass der Energiebedarf der jungen Eiskunstläufer nur zu 50,3-63% gedeckt wird, der Proteinbedarf zu 42,3-62,3%, der Fettbedarf zu 63-85,2% und der Kohlenhydratbedarf zu 44-49,1%.
Algorithmus zur Erstellung von Ernährungsplänen für Eiskunstläufer
Das Hauptziel bei der Erstellung von Ernährungsplänen für Sportler ist es, eine maximale Übereinstimmung zwischen dem möglichen Einfluss der Ernährung auf den Körper des jungen Sportlers und den vom Trainer für diesen Zeitraum des Trainingsprozesses gesetzten Aufgaben zu erreichen.
Dazu gehören:
- Berechnung des durchschnittlichen Tagesenergiebedarfs zur Bestimmung des Energiegehalts des Ernährungsplans.
- Bestimmung des Verhältnisses der Hauptnährstoffe entsprechend der konkreten pädagogischen Aufgabe für den jeweiligen Zeitraum.
- Zusammenstellung eines Produktsortiments, das den berechneten Kaloriengehalt und das Nährstoffverhältnis des Ernährungsplans sicherstellt.
- Erstellung einer Rezeptkartei für Fertiggerichte.
- Zusammenstellung des Ernährungsplans aus der Kartei der Rezeptkarten mit Verteilung über den Tag (empfohlen werden 4-5 Mahlzeiten pro Tag).
Allgemeine Ernährungsgrundsätze zur Gewichtsreduktion für Eiskunstläufer
Grundsätze für die Ernährung zur Gewichtsreduktion:
- Schrittweise Senkung des Energiegehalts der Ernährung, aber nicht unter den Grundumsatz (1200 kcal).
- Erhöhung des Proteinanteils in der Ernährung auf 18-20% der Tageskalorie (aber nicht mehr als 3 g/kg Körpergewicht).
- Begrenzung des Fettanteils auf 26-30% der Tageskalorie, vor allem durch tierische Fette.
- Erhöhung des Kohlenhydratanteils auf 50-56% der Tageskalorie, jedoch mit Einschränkung von Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index.
- Häufige Mahlzeiten (mindestens 4-5 Mal pro Tag).
- Abendliche Mahlzeit vorwiegend aus Proteinprodukten.
- Anwendung kalorienarmer Ernährungspläne (Hypocalorienernährung) oder Kontrasttage.
Häufig gestellte Fragen
Wie sollten Eiskunstläufer ihre Ernährung gestalten?
Eiskunstläufer sollten ihre Ernährung so gestalten, dass sie den Energiebedarf sowie den Bedarf an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten deckt. Dabei ist es wichtig, auf eine ausgewogene Zusammensetzung zu achten und den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index einzuschränken.
Wie viel Protein sollten Eiskunstläufer zu sich nehmen?
Der Proteinanteil in der Ernährung von Eiskunstläufern sollte 18-20% der Gesamtkalorienzufuhr betragen, aber nicht mehr als 3 g pro Kilogramm Körpergewicht.
Wie können Eiskunstläufer ihr Gewicht reduzieren?
Um ihr Gewicht zu reduzieren, sollten Eiskunstläufer den Energiegehalt ihrer Ernährung schrittweise senken, aber nicht unter den Grundumsatz von 1200 kcal. Dabei sollten sie den Proteinanteil erhöhen und den Fettanteil auf 26-30% der Gesamtkalorienzufuhr begrenzen. Außerdem sollten sie den Konsum von Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index einschränken.
Wie oft sollten Eiskunstläufer essen?
Eiskunstläufer sollten mindestens 4-5 Mahlzeiten pro Tag einnehmen. Die letzte Mahlzeit des Tages sollte dabei vor allem aus Proteinprodukten bestehen.
Wie können Eiskunstläufer ihre Ernährung konkret umsetzen?
Zur Umsetzung einer optimalen Ernährung für Eiskunstläufer empfiehlt sich die Erstellung individueller Ernährungspläne. Dazu gehören die Berechnung des Energiebedarfs, die Bestimmung des Nährstoffverhältnisses, die Zusammenstellung geeigneter Lebensmittel sowie die Erstellung einer Kartei mit Rezepten für Fertiggerichte.