Diabetes mellitus ist eine Stoffwechselerkrankung, die in zwei Haupttypen unterteilt wird: Typ-1-Diabetes, der mit einem Insulinmangel einhergeht, und Typ-2-Diabetes, der meist mit einer Insulinresistenz verbunden ist. Eine angepasste Ernährung ist bei beiden Diabetesformen ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung.
Grundlagen der Diabetesdiät
Diabetiker sollten ihre Mahlzeiten über den Tag verteilt einnehmen, etwa 5-6 Mal täglich. So kann eine übermäßige Belastung der insulinproduzierenden Zellen vermieden und eine gleichmäßigere Verstoffwechselung der Nährstoffe erreicht werden. Die optimale Energieverteilung der Mahlzeiten ist: Frühstück 20%, zweites Frühstück 10%, Mittagessen 30%, Nachmittags-Snack 10%, Abendessen 20%, Nachtimbiss 10% der Tageskalorien.
Es gibt keine Universaldiät für alle Diabetiker. Die Ernährungstherapie richtet sich nach dem Diabetestyp, der Erkrankungsschwere und etwaigen Begleiterkrankungen. Zunächst wird die individuelle Kohlenhydratverträglichkeit ermittelt, um die optimale Kohlenhydratzufuhr festzulegen.
Empfehlungen für die Diabetesdiät
Die Basis der Diabetesdiät bilden ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse. Fette sollten in moderaten Mengen, vor allem in Form ungesättigter Fettsäuren, zugeführt werden. Der Zuckerkonsum ist stark einzuschränken. Stattdessen können Süßstoffe wie Xylit oder Sorbit verwendet werden. Eine ausgewogene Versorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen ist ebenfalls wichtig.
Bei der Lebensmittelauswahl und -zubereitung sollte auf eine niedrige glykämische Belastung geachtet werden. Gekochte und pürierte Lebensmittel haben in der Regel einen höheren glykämischen Index als rohe oder faserige Varianten. Insgesamt ist eine individuell angepasste, ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung das Ziel der Diabetesdiät.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Typ-1 und Typ-2-Diabetes?
Typ-1-Diabetes ist durch einen Insulinmangel gekennzeichnet, wohingegen Typ-2-Diabetes meist mit einer Insulinresistenz einhergeht.
Wie oft sollten Diabetiker essen?
Diabetiker sollten ihre Mahlzeiten 5-6 Mal täglich in kleineren Portionen einnehmen, um eine übermäßige Belastung der Bauchspeicheldrüse zu vermeiden.
Gibt es eine Standarddiät für Diabetiker?
Nein, die Ernährungstherapie muss individuell auf den jeweiligen Diabetestyp, die Erkrankungsschwere und etwaige Begleiterkrankungen abgestimmt werden.
Wie wird die optimale Kohlenhydratzufuhr ermittelt?
Zunächst wird die individuelle Kohlenhydratverträglichkeit durch eine Probediät ermittelt, um die optimale Menge an Kohlenhydraten festzulegen.
Welche Lebensmittel sind für Diabetiker geeignet?
Empfohlen werden ballaststoffreiche Produkte wie Vollkornlebensmittel, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte. Fette sollten moderat, vor allem in Form ungesättigter Fettsäuren, zugeführt werden. Zuckerhaltige Lebensmittel sind stark einzuschränken.