Antioxidantien im Bodybuilding

Antioxidantien sind Inhibitoren der Oxidation, natürliche oder synthetische Stoffe, die die Oxidation (hauptsächlich im Zusammenhang mit der Oxidation organischer Verbindungen) verlangsamen können. Antioxidantien können Organe und Gewebe (einschließlich Muskeln) vor den zerstörerischen Auswirkungen aggressiver Radikale schützen.

Wirkungsmechanismus

Der Wirkungsmechanismus der am weitesten verbreiteten Antioxidantien (aromatische Amine, Phenole, Naphthale usw.) besteht darin, die Reaktionsketten zu unterbrechen: Die Moleküle des Antioxidans reagieren mit aktiven Radikalen unter Bildung von weniger aktiven Radikalen. Die Oxidation verlangsamt sich auch in Gegenwart von Substanzen, die Hydroperoxide zerstören (Dialkylsulfide usw.). In diesem Fall sinkt die Geschwindigkeit der Bildung freier Radikale. Selbst in kleinen Mengen (0,01-0,001%) verringern Antioxidantien die Oxidationsgeschwindigkeit, so dass für einen bestimmten Zeitraum (Induktionsperiode) keine Oxidationsprodukte nachweisbar sind. In der Praxis der Hemmung von Oxidationsprozessen ist das Phänomen der Synergien – der gegenseitigen Verstärkung der Wirksamkeit von Antioxidantien in Mischungen oder in Gegenwart anderer Substanzen – von großer Bedeutung.

Die Besonderheiten der antioxidativen Wirkung von Substanzen werden in erster Linie durch ihre chemische Natur bestimmt. Antioxidantien binden entweder direkt freie Radikale (direkte Antioxidantien) oder stimulieren das antioxidative System der Gewebe (indirekte Antioxidantien).

Antioxidantien im Sport

Es wird angenommen, dass während und nach dem Training viele Nebenprodukte entstehen, die Muskeln und andere Organe schädigen können. Freie Radikale wie Sauerstoff- und Stickstoffverbindungen greifen Zellmembranen an und beschädigen sie. Mehrere jüngste Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien den durch körperliche Belastung induzierten oxidativen Stress reduzieren und die Erholung nach dem Training beschleunigen können.

Besondere Aufmerksamkeit im Bodybuilding erhalten Vitamine und Mineralstoffe, die als Antioxidantien und Stoffwechselregulatoren fungieren und nicht nur die Muskeln schützen, sondern auch deren Masse erhöhen können.

Forschungsergebnisse

Die Zeitschrift ISSN veröffentlichte 2014 einen Übersichtsartikel von Alves Carnauba, Valéria Paschoal und Humberto Nicastro, der die unzureichende Begründung des Antioxidanzienkonsums durch Sportler hinterfragte. Die Autoren analysierten zahlreiche Studien aus den Jahren 2006-2013, die sich mit verschiedenen Antioxidantien (Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E, Beta-Carotin und deren Kombinationen) befassten. 12 Studien zeigten keinerlei Auswirkungen auf physiologische Körperparameter und die Aktivität antioxidativer Enzyme. Die Autoren folgern daher, dass Antioxidanziensupplemente weder die Muskelregeneration nach Belastung noch die sportlichen Leistungen beeinflussen.

Eine Studie aus dem Jahr 2001 mit Elite-Skifahrern fand keine direkten Beweise für die schädigende Wirkung freier Radikale, beobachtete aber einen Rückgang des antioxidativen Status der Skifahrer während intensiver Trainingsperioden. Die Einnahme von Supplementen könnte daher dem Absinken der Antioxidantienkonzentration im Körper entgegenwirken und den Schutz vor erhöhtem freien Radikalangriff verbessern.

Studien der Universität Loughborough aus dem Jahr 2001 ergaben, dass die tägliche Einnahme von 200 mg Vitamin C über zwei Wochen die Muskelschmerzen reduziert und die Erholung nach intensiver Belastung verbessert. Eine 2004 in den USA durchgeführte Studie fand, dass Frauen, die Antioxidanziensupplemente vor und nach Krafttrainingsübungen einnahmen, deutlich weniger Verletzungen erlitten. Sportwissenschaftler aus Südafrika stellten bei Läufern, die nach einem anstrengenden zweistündigen Lauf Antioxidanziensupplemente (Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin) erhielten, im Vergleich zu Läufern, die Placebo erhielten, einen erhöhten Spiegel von Immunzellen (Neutrophilen) fest.

Muskelwachstum

Norwegische Wissenschaftler untersuchten 2015 den Einfluss der Einnahme von Vitamin C (500 mg) und Vitamin E (117,5 mg) vor und nach dem Training über 12 Wochen auf Muskelwachstum und Kraftentwicklung bei älteren Menschen (60-81 Jahre). Die Krafttrainings fanden 3-mal pro Woche auf alle Muskelgruppen statt. An Ruhetagen wurden die Supplemente morgens und abends in denselben Dosen eingenommen. Dabei zeigten die Probanden, die diese Antioxidantien einnahmen, einen geringeren Muskelmasseaufbau, aber keine Unterschiede in der Kraftsteigerung. Die Wissenschaftler vermuten, dass oxidativer Stress durch körperliche Belastung einen wesentlichen Beitrag zur Muskelhypertrophie leisten kann.

In einer früheren Studie von 2008 stellten kanadische Wissenschaftler jedoch fest, dass die Einnahme von Vitamin C (1000 mg/Tag) und Vitamin E (600 mg/Tag) bei älteren Menschen zu einem deutlich stärkeren Aufbau fettfreier Muskelmasse führt als bei Probanden, die nur Krafttraining durchführten.

Dosierung und Einnahmeempfehlungen

Die Empfehlungen der EU für den täglichen Vitamin-C-Verzehr liegen bei 60 mg, für Vitamin E bei 10 mg. Diese Werte gelten als ausreichend für die Aufrechterhaltung der Gesundheit, sind aber nicht optimal für sportliche Leistungsfähigkeit oder die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Einige Wissenschaftler betrachten die in Großbritannien und den USA geltenden Verzehrsrichtwerte als zu niedrig. In seinem Buch „The Limit of Athletic Performance“ vertritt Professor Mel Williams von der Abteilung für Sporttheorie und Leibeserziehung der University of North Texas die Auffassung, dass Sportler deutlich höhere Dosierungen von Vitamin C (500-1000 mg/Tag) und Vitamin E (200-800 IU/Tag) benötigen.